jueves, 17 de abril de 2014

Cómo hacer albóndigas?

Aunque es una receta que parece fácil, todavía no me había decidido a hacerlas hasta este momento. Miré un montón de recetas por internet, pero al final seguí (más o menos) la de mi madre. Y es que ella le echa siempre un poquito de ajo en polvo y un poquito de vino blanco y yo no lo hice.

Antes de nada, disculparme por las fotos. No suelo colgar muchas fotos bonitas en este blog, porque como sabéis se trata de recetas fáciles y rápidas. Con ese motivo nació este blog y en él no encontraréis grandes fotografías, como galletas con lazos y un escenario totalmente preparado. En esta casa, cocinamos y nos sentamos a todo correr en la mesa a comer. No hay tiempo para florituras.

Y dicho esto, allá va la receta:

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 lata de 1 kg de tomate natural triturado
- 400 gr de carne picada
- 2 huevos 
- Pan rallado
- Harina
- Perejil
- Sal
- Azúcar
- Orégano

Preparación:

En un bol, echamos la carne, con 1 de los huevos, sal, perejil y 2 cucharadas de pan rallado. Mezclamos durante varios minutos hasta que veamos que está todo bien compacto.

Es hora de hacer las albóndigas. Cogemos con la ayuda de una cuchara un montoncito de carne y lo pasamos a la otra mano, dándole forma redonda. Siempre ayudará que tengas la mano un poco húmeda, bien con agua o con aceite para que no se te quede pegado en las manos.

Vamos rebozando cada bolita en huevo, harina y pan rallado. Cuando las tengamos todas, es hora de freírlas (bien en la sartén o en la freídora). Retiramos cuando estén doraditas. Nos basta con que tengan un poquito de color, porque se harán por dentro cuando las pongamos a cocer con la salsa de tomate.

En una cacerola, vertemos la lata de tomate (yo suelo probar como está de ácida y añadirle una cucharadita de azúcar o sal hasta darle con el punto), cuando empiece a hervir, añadimos las albóndigas y dejamos hervir unos 30-40 minutos.

domingo, 6 de abril de 2014

Comer en Coruña: La Huerta del Mercado

La Huerta del Mercado se encuentra en Coruña, en la calle Enciclopedia Francesa en el barrio de Vioño. Lo que nos llama la atención de primeras es que la carta es por Ipad, en el que puedes ver las fotos del plato en cuestión.

Su decoración nos recuerda, en cierto modo, al típico mesón. Tienen una buena vinoteca y entre sus platos podremos encontrar para tapear, platos vegetarianos, pasta, carne  y pescado. Tendremos también la opción de probar las Alpargatas, tanto en la modalidad dulce como salada. 
Nosotros nos pedimos un revuelto y una ensalada de pasta. No son precisamente lo platos que más llaman la extensión en su carta, pero eran los que más nos apetecían en ese momento. De todas formas, en su web, podréis explorar toda la carta y comprobar que tienen platos de los más variados.

De postre, el coulant de chocolate (un postre al que somos poco menos que adictos) y una alpargata dulce, creo recordad que con salsa de mango.


jueves, 27 de marzo de 2014

Comer en Coruña: La Masía

Si en la última entrada publicada os contábamos cómo hacer un rico plato de pasta con gambas, hoy os llevamos a uno de los restaurantes que hemos probado recientemente: La Masía, en Coruña. Tienen dos locales, pero nosotros fuimos al que se encuentra en el número 38 de la calle Emilia Pardo Bazán.

Es un local pequeño en dónde tomarte un vino y unas tapas o comer en condiciones en su comedor. Fuimos un sábado al mediodía y estaba lleno. Muy buen ambiente, pero el comedor y la zona de la barra están separadas por una escasa mampara que hace que comer en tranquilidad sea imposible, ya que te llegan todas las conversaciones de los que están compartiendo con sus colegas y amigos un vino y algo de picoteo. Por lo demás, un local recomendable. Buena relación calidad - precio y buena comida.

De entrante para compartir, nos pedimos pulpo á feira, pero con setas, gambas y patatas. Recuerdo que estaba buenísimo. El pulpo blandito, como a mi me gusta, estaba delicioso, al igual que las setas y las gambas.

De plato principal, hubo varias opciones:

- Chuletillas de cordero

- Raxo de pollo con setas y queso San Simón
- Chipirones a la plancha con arroz y ali oli y...
-... codillo asado
El postre no fue tan variado y nos quedamos con la tarta de queso y el coulant de chocolate con helado de vainilla.


lunes, 24 de marzo de 2014

Pasta con gambas

Este plato me lo guardo para cuando Luismi no puede comer conmigo, porque no le gusta nada el marisco. 
Sé lo que estaréis pensando, "un gallego al que no le gusta el marisco?" pues sí, los hay.

Ingredientes para 1 persona

- 125 gr de pasta
- 1 puñado de gambas (yo la uso congeladas)
- 1 ajo en láminas
- Aceite
- Sal
- 1 cucharadita de pimiento dulce
- Orégano o albahaca

Preparación

Cocemos la pasta y mientras tanto, nos ponemos manos a la obra con las gambas. 

En un poquito de aceite de oliva hirviendo, añadimos el ajo en láminas hasta que coja un poquito de color. Será el momento de añadir las gambas, una pizquita de sal y 1 cucharadita de pimiento dulce.


Cuando las gambas estén hechas, vertemos en la sartén la pasta escurrida, le damos un par de vueltas para que coja el sabor y a la mesa!

Fácil, eh? En 20 minutos tendréis una comida rica y muy facilita de hacer.





viernes, 21 de marzo de 2014

Comer en Coruña: La Piadina

La Piadina se encuentra en el Centro Comercial Marineda City de A Coruña. Dicen que sus helados están buenísimos, pero yo nunca los he probado (prefiero el Llaollao de enfrente).

De dónde procede la piadina? Según la web del local, La Piadina es característica de la zona de los Apeninos tosco-romagnolos. Ésta se extiende entre la Romagna, la Toscana y la República de San Marino. Aunque no se presenta de forma uniforme a lo largo de toda la región. La piadina forlivese, cesenate y ravennate es más gruesa, mientras que en Rimini la masa es más fina.

El origen de la piadina no está claro, aunque todo el mundo coincide en ubicarlo en la época romana. Más concretamente en el Imperio Bizantino, cuyo ejército estuvo ubicado durante siglos en la Romagna.

Qué es una piadina? Es una una masa hojaldrada elaborada con harina de trigo, grasa de cerdo (o aceite de oliva), sal y agua y rellenas de los más variados ingredientes-

Las puedes encontrar saladas y dulces y  también disponen de ensaladas. 

A mi me gustó más la dulce, que ya sabéis que a larpeira no me gana nadie. Con nutella y fresas estaba buenísima.

La Piadina no es un restaurante al uso. Haces tu pedido en la barra, en dónde te dan el ticket para que luego vayas a recoger tu mismo la comida. Te la sirven en unas bandejitas de madera que tendrás que recoger una vez que hayas acabado. Así que más bien se le puede llamar de comida rápida, aunque la calidad pueda ser un poco superior a la de este tipo de establecimientos.

Así que si estáis de compras y queréis comer algo rápido y saludable, La Piadina es una buena opción.



martes, 18 de marzo de 2014

Risotto de pollo y tomate

A quien no le gusta un risottp?! A mi me encantan. El arroz que se utiliza para hacerlo es el arborio, aunque si no sois muy gourmet os valdrá el el típico de SOS de toda la vida.

Para dos personas, necesitaríamos:

- 200 gr de arroz
- 1 pechuga de pollo
- Cebolla
- Ajo
- Medio vaso de vino blanco
- 100 gr de queso parmesano rallado
- 50 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
- 350 ml de caldo de pollo o verduras
- 2 tomates maduros
- Mantequilla
- Aceite
- Sal

Cómo lo hacemos?

Ponemos una cazuela al horno con mantequilla y cuando ésta se derrita, añadimos la cebolla y el ajo hasta que estén bien pochaditos. En este momento será cuando añadamos el arroz, le damos unas vueltas para que se moje bien con el aceite y echamos el vino blanco. Dejamos que se evapore y añadimos el pollo (previamente, lo habremos dorado en otra sartén), el mascarpone y los tomates picados. Otro par de vueltas y es el momento de ir añadiendo poco a poco el caldo. Recordad: nunca echar más caldo hasta que no se haya evaporado el anterior. 


Cuando veamos que el arroz está bien hecho y todo el caldo evaporado, añadimos el parmesano rallado o en lascas finas y al plato!





Si soñáis con viajar a Italia y poneros morados a risottos, pizzas y pasta, aquí os dejamos un enlace a nuestro blog de viajes con varias entradas sobre este fantástico país.

domingo, 16 de marzo de 2014

Comer en Coruña: Cocina griega Hellas

Cuando nos invitaron a comer en un restaurante griego, no teníamos muy claro si nos gustaría la cocina griega. Echando un ojo al menú descubrimos que nos podría encantar y así fue.

El restaurante Cocina griega Hellas se encuentra en Coruña, en el Callejón de la Estacada. Un callejón sin salida y que no resulta muy fácil de ver a primera vista.

La decoración no nos gustó demasiado, pero la comida estaba muy rica y según nos contaron son dos socias, una griega (que es la que se encarga de la cocina) y otra gallega.





Para empezar, pedimos un par de entrantes. Un revuelto de queso feta, tomate y picatostes (Strapatzada) y pan de pita con salsa giega de yogurt (Tzatziki)

Luego de empezar con buen pie, teníamos ganas de continuar de la misma manera y creo que no nos equivocamos en nuestros platos, ya que las cuatro personas que íbamos quedamos satisfechos con nuestras elecciones.

1) Brocheta de pollo al Ladorígani con salsa tzatzik (salsa de yogurt griego con pepino y ajo)
2) Solomillo de Samos. Solomillos de cerdo con salsa de nueces y vinos de Samos
3) Dorada al horno con verduras, cítricos, pasas y ciruelas
4) Cous Cous con hortalizas salteadas al curry, dátiles, ciruelas y pasas
Los postres estaban muy ricos también. Dos de los cuatro se pidieron el mismo, la tarta de pistacho
Por mi parte, me pedí un Baclabas, un hojaldre relleno de frutos secos y miel
Y el cuarto se decidió por un brownie con helado
En definitiva, nuestra primera vez en un restaurante de cocina griega nos dejó buen sabor de boca y tenemos ganas de volver para probar nuevos platos. Por supuesto, todavía seguimos soñando con un viajecito por Grecia.

sábado, 15 de marzo de 2014

Sopa de verduras

Estos días parece que el buen tiempo viene para quedarse, pero seguramente aún nos quedarán algunos días de frío antes del verano, por lo menos en Galicia y un buen plato para entrar en calor puede ser esta  sopa de verduras.

La receta original la encontré en El comidista, me encanta cómo escribe este hombre y me río un montón con su consultorio gastronómico. Para no cambiar de costumbre, le dí mi "toque personal" e hice unos pequeños cambios.

Ingredientes:

1.225 ml de caldo (el mío, de tetrabrik)
120 gramos de pasta
120 gramos de guisantes (yo usé una lata pequeña)
250 gr de espinacas (las mías, congeladas)
2 zanahorias 
1 cebolla
Pimienta negra

Preparación:

Siempre podéis hacer el caldo de verduras caseros y/o usar guisantes y espinacas frescos, pero como bien sabéis, este es un blog de recetas rápidas y fáciles, así que para no perder tiempo, en esta ocasión utilicé estos ingredientes.

Cocemos las espinacas congeladas y reservamos.

Ponemos a hervir el caldo y, mientras tanto, pochamos la cebolla en un poquito de aceite. Cuando hierva, añadimos las cebolla y las zanahorias cortadas en rodajas poco gruesas. Dejamos cocer 15 minutos y añadimos la pasta, las espinacas y los guisantes. Cuando pase el tiempo de cocción que requiere la pasta, apagamos el fuego y a la mesa.

A parte de la sal, le eché un poquito de pimienta negra.















Como véis en la foto, quedó un poco espesa. A mi, particularmente me gusta más líquida. Quizás tendría que haberle echado menos verdura o pasta o más caldo :-)

viernes, 14 de febrero de 2014

Merendar y/o desayunar en Coruña y alrededores

Muchos de vosotros nos preguntáis con frecuencia qué es una larpeirada. Pues bien, una larpeirada es, según el diccionario de la Real Academia Galega:
"substantivo feminino
Comida que sabe moi ben, en particular, unha cousa doce
Os pasteis e os caramelos son larpeiradas. Naqueles tempos, os chourizos eran unha larpeirada que non podían comer todos Sinónimos lambada, lamberetada, lambeta, lambetada, lambiscada,lambonada, peperetada, peperete", que traducido sería "Comida que sabe muy bien, una cosa dulce·. (Se  podría traducir como golosa.)

A mí, personalmente es una palabra que me encanta como suena y por lo que significa, porque sí, porque soy una larpeira y me encantan las larpeiradas.

Sabéis eso de que los polos opuestos se atraen? Pues a nosotros nos atrajo el azúcar, ya que Luismi es también un larpeiro de campeonato.

Soléis preguntarnos en dónde merendamos porque muchas veces hemos puesto fotos un tanto suculentas, #foodporn en toda regla!!

Aquí os dejamos una lista de nuestro 12 lugares favoritos. La mayoría están en la ciudad de A Coruña y otros en su área metropolitana.

1) SWEET PLACE

Cuando empecé a escribir este blog, leía muchos blogs de cocina y uno de mis preferidos era de Alcantarisa, de Cocinando en mi isla amarilla y un buen día nos dió la sorpresa de que abría su propio negocio. Primero fue un take away y desde el verano los podéis encontrar cerquita de la plaza de María Pita, en un local super chulo y con cositas muy ricas que van desde tartas, pasando por brownies, cupcakes y también batidos e infusiones. Y ahora entregan los pedidos a domicilio en bicicleta!!


Artabria con su cupcake especial de piña colada




Con esta pedazo layer cake de red velvet, celebramos en noviembre mi cumpleaños
 Mi tarta favorita es la de queso con Oreo y de los cupcakes me quedo con el de frambuesa y chocolate blanco y el red velvet.

2) MIGAS

A este local, en realidad, sólo hemos ido una vez. Es tan pequeñito que siempre que nos acercamos está a reventar. En aquella ocasión nos pedimos las típicas tortitas americanas con mantequilla y sirope de arce y nos trajimos unos cupcakes para casa que estaban buenísimos.



3) LA TETERÍA DE LOS ROSALES

Creo que su verdadero nombre es Flor del desierto o algo así, pero todo el mundo la conoce como la tetería de Los Rosales, por encontrarse en el barrio coruñés del mismo nombre.

Tienen una amplia carta de tés y en alguna ocasión lo acompañamos con pastas árabes. Tienen dos plantas, la primera la podéis ver en la foto de abajo y la de arriba, aunque no tengo fotos, es también muy acogedora.

4) CHOCOLATERÍA BONILLA A LA VISTA
Si le preguntáis a un coruñés en dónde tomar el mejor chocolate con  churros os dirán Bonilla a la vista, El timón o Valor.

En El timón nunca los probé, ya que siempre están a tope, pero Luismi dice que no están tan buenos como los de Bonilla.

Bonilla a la vista es una empresa de Arteixo, muy cerquita de Coruña, en la misma localidad que el macroimperio de Amancio Ortega, Inditex.
5) CHOCOLATERÍA VALOR

La diferencia entre esta chocolatería y las dos anteriores, es que aquí el chocolate es más puro y a mi no me gustan tan negro. Los churros son más tipo porras, pero el sabor es muy parecido al del churro "normal".
6) A MAQUÍA

A Maquía tiene locales en dos ayuntamientos limítrofes con Coruña, Oleiros y Culleredo. Sus tartas y similares están muy buenas y tienen también una amplia carta de chocolates, cafés e infusiones. Si después de tantas calorías necesitáis daros un paseíto, os recomendamos el de Oleiros, muy cerquita de la playa de Santa Cristina.
7) CAFFE VECHIO

Tienen varios locales por la ciudad, el más conocido está en la calle Real, en el casco histórico. No es uno de mis locales favoritos, pero si tenéis morriña del Starbucks, podríamos decir que se parecen, salvando las distancias, en un 99,9%.

Tienen también muchos tipos de cafés, chocolates e infusiones, pero la repostería no me gusta demasiado. Por cierto, si os pedís una porción de Red Velvet, no os preocupéis si al día siguiente algo sale rojo. Nosotros nos llevamos un pequeño susto hasta comprobar que nos pasaba a ambos (Momento escatológico off)
8) DUFFIN DAGELS

Nuestro último descubrimiento! Muy del estilo del Dunkin Donuts. Nosotros probamos el de galleta Oreo y el de melocotón y estaban buenísimos. Tenemos ganas de repetir (aunque yo iría directamente a robarles toda la estantería, qué cosas más ricas!)



Y te puedes entretener haciendo pasatiempos XD



9) CHOCOLATERÍA VENEZUELA

Esta chocolatería se encuentra en Sada. A nosotros nos encanta. Disponen también de gofres y otra bollería, pero nosotros siempre pedimos lo mismo, chocolate con churros.


10) VIP´S

Situado en el centro comercial Cantones Village, en el puerto, no es mi lugar preferido para cenar, pero las meriendas están buenísimas. Mi favorita, el croissant con canela, frutas y helado, aunque hemos probado también las tortitas  y el brownie con helado.


11) LANZÓS

Puedo afirmar y afirmo, que es el lugar en dónde tienen los coulants más ricos del mundo. Calentitos, con su chocolate caliente vertiéndose en el plato y mezclándose con el helado....Mmmm se me hace la boca agua!!

Se encuentra en Betanzos, en pleno casco histórico y aparte de cafés, infusiones y otras bebidas, podrás encontrar un montón de diferentes tartas y bizcochos, hechas por la hermana del dueño y que son un auténtico vicio.






12) SAN BRANDÁN

Esta es una cadena con varios locales, pero nosotros hemos probado el que se encuentra en Betanzos. Hemos ido varias veces a desayunar y a merendar y el desayuno saludable se lleva la palma. Con un bollito de pan calentito, su zumo de naranja natural y un té o café.



Cómo os habéis quedado? Os ha quedado claro el concepto de LARPEIRADA?!

No te olvides de leernos en nuestro blog de viajes, Deambulando con Artabria ;-)